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绍兴鸭 简称绍鸭，又称绍兴麻鸭、浙江麻鸭、山种鸭，因原产地位于浙江旧绍兴府所辖的绍兴、萧山、诸暨等县而得名，是我国优良的高产蛋鸭品种。浙江省、上海市郊区及江苏的太湖地区为主要产区。目前，江西、福建、湖南、广东、黑龙江等十几个省均有分布。绍兴鸭根据毛色可分为红毛绿翼梢鸭和带圈白翼梢鸭两个类型。带圈白翼梢公鸭全身羽毛深褐色，头和颈上部羽毛墨绿色，有光泽。母鸭全身以浅褐色麻雀羽为基色。颈中间有2～4厘米宽的白色羽圈。主翼羽白色，腹部中下部羽毛白色。虹彩灰蓝色。喙豆黑色。胫、蹼橘红色。爪白色。皮肤黄色。红毛绿翼梢公鸭全身羽毛以深褐色为主。头至颈部羽毛均呈墨绿色，有光泽。镜羽亦呈墨绿色，尾部性羽墨绿色，喙、胫、蹼均为橘红色。母鸭全身以深褐色为主。颈部无白圈，颈上部褐色，无麻点。镜羽墨绿色，有光泽。腹部褐麻，无白色。虹彩褐色。喙灰黄色或豆黑色。蹼橘黄色。爪黑色，皮肤黄色。红毛绿翼梢母鸭年产蛋为260～300枚，300日龄蛋重70克；带圈白翼梢母鸭年产蛋250～290枚，蛋壳为玉白色，少数为白色或青绿色。体型小，成年体重1.50千克。红毛绿翼梢公鸭成年体重1.3千克，母鸭1.25千克；带圈白翼梢公鸭成年体重1.40千克，母鸭1.30千克。母鸭开产日龄为100～120天，公鸭性成熟日龄为110天左右。
绍 兴 鸭 产肉性能 在中等饲养水平下，绍鸭初生重为36～40g；30日龄重为450～500g， 60 日龄重为 800～900g；90日龄重为1200～1300g，此时成熟早的个体，已陆续开始产蛋，即可 转为圈养。 屠宰率：绍鸭的公鸡眼镜到60～80日龄上市。母鸭都用于产蛋， 养年产蛋能力衰退后，才淘汰上市供应，当地群众习惯吃老母鸭，认为“越老越补” 火褪炖老鸭”是绍兴的一种传统名菜，风味独特。
产蛋性能 产蛋量：未经有计划选育的绍鸭，一般年产蛋量为250个左右。其中 5 个高产家系 251只母鸭，500d按入舍鸭数统计的平均产蛋量达316. 63 个。 总产蛋重平均超过 20kg。产蛋期内每公斤蛋耗混合精料2.7kg。
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